Ficha técnica

Autor

Moreno Blanco, Lácydes, ed.

Año

2002

Idioma

Castellano

Editorial

Panamericana Editorial, Bogotá. Segunda reimpresión. Jerónimo Argáez, compilador. Prólogo, selección y notas a la presente edición por Lácydes Moreno Blanco

Páginas

311 pp.

Tipo

Libro

Dimensiones

33x24

Código

VI-5965

ISBN/ISSN

958-30-0646-7

Contenido

"El Estuche" fue un libro aparecido en Bogotá en 1878, con una serie de noticias sobre salud, la industria y la familia, donde no faltaban recetas de cocina, las mismas que acabaron siendo objeto de paciente recopilación por Jerónimo Argáez que las publicó con el seudónimo de John Truth. Esta es la segunda reimpresión de su trabajo, con recetas de caldos y sopas, de frutos del mar, carnes, arepas y arepitas, arroces, buñuelos, croquetas y empanadas, emparedados y sandwiches, papas, verduras y legumbres, mantequillas y quesos, bebidas, dulces y confituras, postres, compotas y cremas, galletas y cucas, helados, hojaldres, panes, pudines ...

Referencias específicas